Früchtebrot
Früchtebrot
Ergibt 4-5 Brote.
Zutaten
750 Gramm Mehl
1 Würfel Hefe
500 Gramm getrocknete Zwetschgen
500 Gramm getrocknete Birnen
125 Gramm Mandeln
100 Gramm Nüsse
125 Gramm Feigen
50 Gramm Datteln
50 Gramm Orangeat
100 Gramm Rosinen
100 Gramm Sultaninen
50 Gramm Zucker
Schale einer halben Zitrone
1 Msp. Zimt, gemahlen
1 Msp. Nelken, gemahlen
1 EL Anis, gemahlen
1 TL Salz
Zubereitung
- Birnen und Zwetschgen weichkochen, grob schneiden, brühe aufheben.
- Mit einem Teil des Mehls eine Hefeteig zubereiten.
- Alle anderen Zutaten zum Teig zugeben.
- Zum Schluss die weich gekochten Früchte zum Teig geben.
- Restliches Mehl zugeben und kurz durchkneten.
- Brote formen und gehen lassen.
- Bei 200° ca. 35 Minuten backen.
- Kurz vor Ende der Backzeit mit der restlichen Zwetschenbrühe bestreichen.
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