Luftkuchen
Luftkuchen
Zutaten
Für den Rührteig
125 Gramm Butter oder Margarine
4 Eigelb
1 Ei
150 Gramm Zucker
180 Gramm Mehl
100 Gramm Mandelblättchen
2 TL Backpulver
2 EL Milch nach Bedarf
Für den Baiser
4 Eiweiß
250 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung
2 Päckchen roten Tortenguß
2 EL Zucker
1/4 Liter Wasser
500 Gramm Himbeeren (frisch oder TK)
2 Becher Sahne
Zubereitung
- Zubereitung der Böden
- Aus Butter, Eigelb, Ei, Zucker, Mehl, Backpulver, ggf. Milch einen Teig rühren.
- Baiser aus Eiweiß, Zucker, Vanillezucker gut steif schlagen
- Teig auf 2 gleiche Backbleche verteilen
- Baiser auf beide Böden streichen
- mit je 50 Gramm Mandelblättchen bestreuen
- Bei 175° Umluft 20 Minuten backen
- Zubereitung Füllung
- Tortenguß mit Zucker und Wasser aufkochen
- Himbeeren unterrühren
- Die Masse abkühlen lassen
- Finaaale
- Die abgekühlte Masse auf den abgekühlten Boden streichen
- Sahne schlagen und darauf verteilen
- Den zweiten Boden darüber legen
- Die Ränder mit der restlichen Sahne bestreichen
- Evtl. mit Puderzucker bestäuben
- Tipp
Geht natürlich auch mit anderen Früchten
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